Hàu Làm Món Gì Ngon? – Top 10 Món Ngon Từ Hàu Hấp Dẫn

Hàu là một loại hải sản quen thuộc, được mệnh danh là “viên ngọc của biển cả” bởi giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vậy hàu làm món gì ngon để phát huy hết ưu điểm của chúng? Từ những cách chế biến hàu đơn giản tại nhà đến các món cầu kỳ, hàu luôn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Trong bài viết này, Hải Sản Gánh sẽ gợi ý các món ngon từ hàu phổ biến, dễ làm và được nhiều người yêu thích nhất hiện nay.

Tổng hợp các món ngon từ hàu dễ làm tại nhà

Các món ngon từ hàu vô cùng đa dạng từ những món đơn giản như ăn sống cho đến các món nướng, hấp, xào, chiên… Mỗi phương pháp chế biến đều mang lại một trải nghiệm ẩm thực khác biệt. Nếu bạn đang phân vân hàu làm món gì ngon, hãy tham khảo ngay những gợi ý dưới đây.

1. Hàu ăn sống

Cách thực hiện:

• Chọn hàu tươi sống, vỏ đóng chặt.
• Dùng dao chuyên dụng tách vỏ hàu cẩn thận.
• Rửa sơ hàu dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ mảnh vỏ.
• Xếp hàu lên đĩa với đá bào.
• Vắt chanh, thêm mù tạt hoặc nước sốt hải sản tùy thích.
• Thưởng thức ngay khi hàu còn lạnh.

Lợi ích:

• Cung cấp vitamin và khoáng chất như kẽm, sắt.
• Giúp tăng cường hệ miễn dịch.

2. Hàu nướng mỡ hành – Món ngon từ hàu “quốc dân”

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 1 bó hành lá
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 3 thìa dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu mua về đem đi khử tanh và rửa sạch, sau đó tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi.
• Bước 2: Hành lá rửa sạch và thái nhỏ, cho vào xào với dầu ăn đun sôi với một ít muối vào để giữ màu tươi.
• Bước 3: Chuẩn bị vỉ nướng, cho hàu lên vỉ và rưới lớp mỡ hành lên trên, nướng trong khoảng 5-7 phút đến khi hàu chín tái lại.
• Bước 4: Nêm một chút gia vị với muối, nước mắm và tiêu lên phần hàu để tăng độ đậm đà.
• Bước 5: Hàu khi chín thơm cho ra đĩa, trang trí cùng một ít hành lá và thưởng thức.

3. Hàu nướng phô mai tỏi béo ngậy – Cách chế biến hàu ngon là đây

Nguyên liệu:

• Hàu sống
• Phô mai mozzarella
• Tỏi băm nhuyễn
• Gia vị (muối, tiêu)

Cách chế biến hàu nướng phô mai tỏi:

• Bước 1: Hàu rửa sạch vỏ. Dùng dao tách vỏ, bỏ một bên, giữ lại thịt hàu và nước. Rửa sạch thịt hàu, để ráo.
• Bước 2: Trộn đều bơ mềm với tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Bạn có thể thêm chút sữa tươi nếu muốn sốt béo hơn.
• Bước 3: Phết đều sốt bơ tỏi lên từng con hàu. Rắc phô mai bào sợi lên trên.
• Bước 4: Làm nóng lò nướng 200°C. Xếp hàu lên khay, nướng khoảng 8-12 phút. Nướng đến khi phô mai tan chảy vàng đẹp, hàu chín tới.
• Bước 5: Lấy hàu ra đĩa, dùng nóng ngay. Bạn có thể rắc thêm chút rau mùi tây để trang trí.

4. Hàu đút lò béo ngậy – Đáp án cho câu hỏi “Hàu làm món gì ngon?”

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 100g phô mai Mozzarella
• 2 thìa canh bơ lạt
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 ít hành lá và rau mùi
• 1 lát chanh
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch sẽ, tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi.
• Bước 2: Cho phô mai Mozzarella bào sợi vào trộn cùng hỗn hợp tỏi băm, bơ lạt và gia vị.
• Bước 3: Hàu lên khay nướng và phết hỗn hợp phô mai lên trên.
• Bước 4: Nướng hàu ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 7-10 phút đến khi phô mai tan ra và vàng đều.
• Bước 5: Hàu chín cho ra đĩa, trang trí bằng hành lá, rau mùi và vắt một chút chanh để thưởng thức.

Xem thêm: Các món ngon với ruột hàu sữa

5. Hàu né phô mai – Món hàu ngon cho bữa tối đổi vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 150g phô mai Mozzarella
• 1 củ hành tây
• 1/2 trái bắp Mỹ lấy hạt
• 3 trái đậu bắp cắt lát
• 20g bơ thực vật
• 2 cây xúc xích
• 1 ít rau mùi và nước cốt chanh
• Gia vị: tương ớt, tương cà, hạt nêm, muối, đường, tiêu.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch sẽ, tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi.
• Bước 2: Cho hàu ướp đều vị 15 phút với hỗn hợp đường, hạt nêm, tiêu xay, tương cà và tương ớt.
• Bước 3: Làm nóng chảo gang trên bếp, cho bơ lạt vào đảo đều đến khi tan.
• Bước 4: Thêm hành tây, bắp Mỹ và đậu bắp đã sơ chế vào đảo chín khoảng 5-7 phút.
• Bước 5: Cho hàu và xúc xích vào, đập thêm trứng gà lên và để yên khoảng 1 phút.
• Bước 6: Rắc phô mai bào sợi vào đến khi tan chảy hết, trang trí với tiêu và rau mùi để thưởng thức.

6. Gỏi hàu sốt Thái – Món ăn từ hàu tươi mát, lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1-2 quả ớt tươi
• 1 ít rau thơm
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 50g đậu phộng rang
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch, tách vỏ và lấy phần thịt để ráo, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cà rốt và dưa leo đem đi gọt vỏ, sau đó thái thành sợi mỏng. Rửa sạch rau thơm và thái nhỏ.
• Bước 3: Pha nước trộn gỏi với nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi và ớt băm.
• Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu trên vào bát và rưới nước trộn vào nguyên liệu.
• Bước 5: Trộn đều hỗn hợp và cho ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang lên lên trên cho dậy mùi.

7. Canh chua hàu – Hấp dẫn, dễ ăn

Nguyên liệu:

• 500g hày tươi
• 2 quả cà chua
• 1/4 quả dứa (thơm)
• 5-7 quả đậu bắp
• 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
• 100g giá đỗ
• 50g me vắt hoặc 1 gói gia vị canh chua
• 1 thìa cà phê hành tỏi băm
• Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, ớt, rau om, ngò gai.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu làm sạch, tách lấy thịt và để ráo. Cà chua cắt múi cau, dứa thái lát. Đậu bắp, bạc hà thái xéo. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Me vắt dằm với nước nóng, lọc lấy nước cốt.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi. Cho cà chua vào xào sơ. Thêm khoảng 1 lít nước lọc hoặc nước dùng, đun sôi.
• Bước 3: Khi nước sôi, cho dứa, đậu bắp, bạc hà vào. Nêm nếm nước cốt me, đường, nước mắm, muối cho vừa ăn.
• Bước 4: Khi các loại rau củ gần chín, cho thịt hàu vào nấu nhanh khoảng 2-3 phút. Hàu vừa chín tới thì tắt bếp. Thêm giá đỗ, ớt thái lát, rau om, ngò gai.
• Bước 5: Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng.

8. Súp hàu – Thơm ngon, bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 300ml sữa tươi
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 50g bơ
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch, tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi để ráo, hành tây và tỏi băm nhỏ.
• Bước 2: Đun nóng bơ, cho thêm hành tây và tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi.
• Bước 3: Cho sữa tươi vào đun nhẹ đến khi sôi rồi cho hàu vào nấu chín trong 3-4 phút.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị với tiêu và muối sao cho vừa khẩu vị gia đình, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Bước 5: Cho súp hàu ra bát, có thể trang trí thêm với rau mùi và hành lá rồi thưởng thức.

9. Hàu tẩm bột chiên giòn – Món ăn từ hàu hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg hàu tươi
• 1 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 100g bột xù
• 1 muỗng cà phê bột tỏi, bột ớt
• 1 ít cải chua ăn kèm
• 200g rau xà lách
• 1 ít rau mùi
• Gia vị: muối, tương ớt, tiêu xay, bột canh.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch, tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi để ráo nước.
• Bước 2: Rau xà lách và rau mùi đem rửa sạch, sau đó thái lát mỏng.
• Bước 3: Cho hỗn hợp bột chiên vào tô lớn, pha thêm một chút bột canh, tiêu xay, bột ớt (tuỳ theo khẩu vị) vào trộn đều.
• Bước 4: Ướp hàu sơ với một chút tiêu, bột canh, bột tỏi, tương ớt và bột ớt nếu có thể ăn cay. Trộn đều hỗn hợp và để thấm lớp gia vị trong 5-10 phút.
• Bước 5: Cho hàu vào hỗn hợp bột chiên, đóng nắp và xốc đều. Nên tẩm bột 2-3 lần để hàu áo được lớp bột dày, khi chiên sẽ giòn hơn.
• Bước 6: Đun sôi dầu, cho lần lượt hàu vào chiên 3-4 phút đến khi vàng giòn và vớt ra để ráo dầu.
• Bước 7: Cho hàu chiên giòn ra đĩa, ăn kèm một chút đồ chua, rau xà lách và tương ớt.

10. Hàu hấp bia – Cách chế biến đơn giản, giữ vị ngọt tự nhiên

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg hàu tươi sống
• 1 lon bia (khoảng 330ml, chọn loại bia nhẹ nhàng)
• 3-4 nhánh sả
• 1 củ nhỏ gừng
• 1 quả chanh
• Muối tiêu chanh, hoặc nước chấm hải sản

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu mua về dùng bàn chải chà sạch vỏ dưới vòi nước. Xếp hàu đã làm sạch vào xửng hấp.
• Bước 2: Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái lát mỏng.
• Bước 3: Đặt sả và gừng lên trên lớp hàu trong xửng. Đổ bia vào nồi hấp, không đổ trực tiếp lên hàu. Đun sôi bia, sau đó đặt xửng hàu lên hấp.
• Bước 4: Hấp khoảng 7-10 phút cho đến khi vỏ hàu mở ra và thịt hàu chín tới. Lấy hàu ra đĩa. Vắt chanh vào muối tiêu để chấm. Thưởng thức hàu nóng cùng nước chấm đã chuẩn bị.

Kết luận

Hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã biết hàu làm món gì ngon và có thể tự tay chế biến những món hàu hấp dẫn tại nhà. Các món ngon từ hàu vô vùng đa dạng và phong phú từ hàu nướng mỡ hành, hàu hấp bia cho đến canh chua hàu, mỗi món đều mang đến hương vị đặc trưng riêng cho bữa ăn gia đình của bạn. Để tìm mua nguyên liệu hàu tươi chất lượng, hãy ghé thăm Hải Sản Gánh, nơi bạn sẽ có được nguyên liệu tốt nhất để chế biến những món ngon từ hàu tuyệt vời!