Các loại hải sản tại Việt Nam luôn hấp dẫn thực khách bởi độ tươi ngon, đa dạng và giá trị dinh dưỡng cao. Với đường bờ biển dài hơn 3.200km, Việt Nam sở hữu nguồnhải sản phong phú từ tôm, cua, cá, mực đến sò, ốc… Bài viết sẽ giúp bạn khám phá những các loại hải sản phổ biến nhất, đặc điểm nổi bật cũng như gợi ý cách chế biến ngon miệng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay những dịp sum họp.
Top 10 loại hải sản phổ biến ở Việt Nam
1. Tôm biển – “Vua” của các loại hải sản
Tôm biển là một trong những loại hải sản phổ biến nhất tại Việt Nam, không chỉ bởi vị ngọt, tươi ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Có nhiều loại tôm khác nhau, trong đó tôm sú và tôm hùm là hai loại được ưa chuộng hơn cả. Tôm biển có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như:
- Tôm hấp: Tôm được chọn kỹ, làm sạch và hấp với gia vị như gừng và sả, giữ nguyên hương vị tươi ngon.
- Tôm rang muối: Món ăn phổ biến trong các bữa tiệc, với vị mặn mà, đậm đà, rất ngon miệng.
- Tôm nướng: Tôm sẽ được tẩm ướp gia vị và nướng trên lửa than cho thơm ngon, giữ lại hương vị tự nhiên.
Lưu ý: Chọn tôm tươi sống, vỏ sáng bóng để đảm bảo chất lượng món ăn
2. Cua biển – Giàu đạm và khoáng chất
Cua biển là một trong các loại hải sản được yêu thích nhờ vào hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein và khoáng chất thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe. Một số món nổi bật từ cua biển bao gồm:
- Cua hấp bia: Cua được hấp cách thủy với bia, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên.
- Cua rang me: Món ăn này mang đến vị chua ngọt hấp dẫn, rất thích hợp trong các bữa tiệc.
- Lẩu cua: Lẩu cua với nước dùng thơm ngon là món ăn không thể thiếu trong những ngày lạnh.
Xem thêm: Tổng Hợp Cách Bảo Quản Cua Sống Lâu, Tươi Ngon
3. Ghẹ biển – Vị ngọt thanh, chắc thịt
Ghẹ là một loại hải sản dễ chế biến và được yêu thích bởi thịt ngon, ngọt tự nhiên và chứa lượng protein giúp hỗ trợ sức khỏe tốt. Ghẹ thường có mặt trong thực đơn của nhiều gia đình Việt Nam với các món ăn đa dạng bao gồm:
- Ghẹ hấp sả: Vớt túm ghẹ sống và hấp với sả, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
- Ghẹ rang muối: Món ghẹ rang muối mang đến hương vị mặn mà, thơm ngon.
- Ghẹ nấu lẩu: Lẩu ghẹ không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, hấp dẫn cho cả gia đình quây quần bên nồi lẩu nóng hổi.
4. Cá hồi – Nguồn Omega-3 tuyệt vời
Cá hồi được biết đến như một trong các loại hải sản cao cấp với giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là omega-3. Đây là chất béo tốt cho tim mạch và hỗ trợ phát triển não bộ. Cá hồi thường được chế biến thành các món như:
- Cá hồi nướng: Gia vị và nướng cá hồi trên lửa than, tạo ra một món ăn thơm ngon.
- Sushi cá hồi: Món ăn Nhật Bản này rất được yêu thích, mang đến sự tươi ngon và trình bày đẹp mắt.
- Sashimi: Cá hồi tươi hồi được thái lát mỏng, phục vụ cùng với xì dầu và gừng, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
5. Cá ngừ đại dương – Đặc sản miền Trung
Cá ngừ đại dương, hay còn gọi là cá bò gù, là một trong loại hải sản phổ biến nổi tiếng của miền Trung Việt Nam. Nó có giá trị kinh tế cao nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, thịt cá săn chắc và thơm ngon. Cá ngừ thường được chế biến thành các món ăn dịp đặc biệt, bao gồm:
- Sashimi cá ngừ: Thịt cá tươi được thái lát mỏng, ăn cùng với nước tương và wasabi.
- Cá ngừ nướng: Cá ngừ sẽ được ướp gia vị và nướng trên lửa than, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Bao tử cá ngừ xào: Món ăn này hấp dẫn với vị thơm ngon của bao tử cá ngừ kết hợp với gia vị và rau củ.
6. Cá mú – Thịt dai, ngọt, ít xương
Cá mú là một loại hải sản phổ biến của miền Trung, nổi bật với thịt dai, ngọt và chất lượng cao. Đây được xem như là một món ngon trong các bữa tiệc hải sản. Các món chế biến từ cá mú bao gồm:
- Cá mú nướng giấy bạc: Với cách chế biến đơn giản nhưng giữ nguyên vị tươi ngon của cá.
- Cá mú hấp xì dầu: Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn rất đẹp mắt.
- Cá mú kho tiêu: Đây là món ăn dân dã nhưng khiến người ta lưu luyến mãi bởi vị đậm đà và hương thơm đặc biệt.
Xem thêm: Cá mú và cá song có giống nhau không? Cách phân biệt 2 loại
7. Mực – Linh hoạt trong cách chế biến
Mực là một trong những loại hải sản phổ biến và được yêu thích ở Việt Nam. Với vị mát lạnh và giàu dưỡng chất, mực có thể được dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Một số công thức chế biến thơm ngon từ mực bao gồm:
- Mực nhảy xào ớt chuông: Kết hợp mực tươi sạch với ớt chuông tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
- Mực một nắng nướng: Hương thơm từ mực một nắng nướng lên rất hấp dẫn, thích hợp làm món nhậu.
- Mực hấp gừng: Giữ được độ tươi ngon và vị ngọt tự nhiên, vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.
8. Hàu – Hải sản nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe
Hàu là một trong danh sách các loại hải sản nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao. Chúng chứa nhiều protein và kẽm tốt cho sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch. Các món chế biến từ hàu thường thấy là:
- Hàu nướng mỡ hành: Một trong những món ăn rất được yêu thích tại các quán ăn hải sản.
- Hàu sống: Giữ nguyên vị tươi ngon, thường ăn kèm với mù tạt tạo nên hương vị đặc trưng.
- Hàu sốt phô mai: Một món ăn mới lạ, mang đến hương vị hấp dẫn cho người thưởng thức.
Xem thêm: Hàu Làm Món Gì Ngon? – Top 10 Món Ngon Từ Hàu Hấp Dẫn
9. Sò, ốc – Đặc sản đường phố
Sò và ốc là những loại hải sản phổ biến trong ẩm thực đường phố Việt Nam. Chúng không chỉ mang lại sự phong phú cho thực đơn mà còn rất tiết kiệm. Các món ăn từ sò và ốc thường thấy trong các quán ăn:
- Sò huyết nướng mỡ hành: Mang đến hương vị thơm ngon, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè.
- Sò điệp nướng phô mai: Lớp phô mai vàng óng ánh hấp dẫn, khiến món ăn thêm phần ngon miệng.
- Ốc luộc: Đây là món ăn dễ làm, giữ nguyên hương vị đặc trưng của ốc.
10. Bào ngư – Hải sản cao cấp
Bào ngư là một trong các loại hải sản cao cấp với giá trị dinh dưỡng rất cao. Đây là món ăn tốt cho sức khỏe và rất bổ dưỡng. Chúng được yêu thích bởi sự độc đáo và hương vị thơm ngon. Một vài món chế biến từ bào ngư bao gồm:
- Gỏi bào ngư: Món ăn độc đáo với vị giòn, ngọt của bào ngư kết hợp với rau sống.
- Súp bào ngư: Một món ăn cao cấp không thể thiếu trong các bữa tiệc sang trọng.
- Bào ngư nướng: Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên với hương vị thơm ngon.
Xem thêm: 5 Cách nấu cháo bào ngư thơm ngon – dinh dưỡng cho gia đình
Tổng hợp các cách chế biến hải sản phổ biến
1. Hải sản nấu canh
Một trong những cách chế biến hải sản phổ biến là nấu canh hải sản. Canh hải sản thường lưu giữ hương vị và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu nên rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Các nguyên liệu phổ biến thường gặp là tôm, mực, cá, ngao.
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Hải sản cần phải được làm sạch, loại bỏ phần không ăn được như vỏ tôm hay ruột mực.
- Nấu canh: Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hải sản vào xào khoảng 2-3 phút.
- Thêm rau củ: Sau khi hải sản sơ qua, cho cà chua, dứa hoặc hành tây vào nồi và xào cùng.
- Đổ nước: Đổ nước vào nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị, thêm rau thơm và ớt tươi để tăng hương vị.
2. Hải sản hấp và nướng
Hải sản hấp và nướng được xem là hai phương pháp chế biến phổ biến nhất, giữ nguyên được hương vị tự nhiên của thực phẩm. Nhiều người yêu thích cách chế biến này vì sự đơn giản và không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của chúng.
- Hải sản hấp: Hải sản như tôm, mực, ngao thường được hấp với hành gừng và lá chanh để giữ nguyên hương vị. Thời gian hấp ngắn giúp hải sản giữ được dộ tươi và không bị khô.
- Hải sản nướng: Hải sản được ướp gia vị và nướng trên lửa than. Các loại như cá, tôm, sò điệp thường rất hấp dẫn với hương thơm quyến rũ, thường được thưởng thức cùng với các loại nước chấm đặc biệt.
3. Hải sản xào và chiên
Ngoài hấp và nướng, xào và chiên cũng là những phương pháp chế biến không thể thiếu trong ẩm thực hải sản. Hải sản xào và chiên mang lại sự phong phú cho thực đơn, thích hợp cho các bữa tiệc hay các bữa cơm gia đình.
- Hải sản xào: Nguyên liệu được xào nhanh với các loại rau củ và gia vị như tỏi, ớt. Món ăn này giữ được độ giòn và tươi ngon của hải sản, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn.
- Hải sản chiên: Món ăn chiên, như chiên tôm hoặc cá, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự giòn rụm bên ngoài và mềm ngọt bên trong.
Kết luận
Trên đây là danh sách top 10 loại hải sản phổ biến và những gợi ý chế biến giúp bạn dễ dàng đa dạng hóa thực đơn gia đình. Các loại hải sản không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Để có trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn nhất, hãy lựa chọn địa chỉ cung cấp hải sản tươi ngon, uy tín. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá thế giới hải sản phong phú tại Hải Sản Gánh – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực biển cả!
