Có nhiều cách pha nước chấm tôm hấp khác nhau, mỗi công thức đều mang lại một trải nghiệm vị giác riêng biệt. Tuỳ sở thích mà bạn có thể chọn loại nước chấm phù hợp để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm. Chỉ cần vài phút chuẩn bị, những công thức nước chấm dưới đây sẽ làm bữa ăn của bạn đã thêm hấp dẫn! Hãy cùng Hải Sản Gánh tìm hiểu qua các công thức nước chấm thơm ngon này nhé!
1. Nước chấm chanh tắc – Công thức nước chấm tôm hấp bất hủ
Một chén nước chấm chanh tắc luôn mang lại vị chua cay mặn ngọt cực kỳ bắt miệng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Cái hay của loại nước chấm này là mùi thơm tươi mát từ lá chanh và vỏ tắc, vừa lạ vừa rất hợp với các món như tôm thẻ hấp, tôm sú hấp hay bất cứ món hải sản hấp nào khác.
Nguyên liệu
- 5 quả tắc (lấy nước cốt và ít vỏ)
- 2 lá chanh thái sợi
- 2 tép tỏi băm
- 1 trái ớt hiểm băm
- 2 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê sữa đặc
- Ít đường và tiêu xay
Cách thực hiện
- Vắt lấy nước cốt tắc, giữ lại vỏ 2 quả rồi cắt sợi nhuyễn.
- Trộn nước cốt tắc với lá chanh, vỏ tắc, tỏi, ớt, bột canh, đường, tiêu và sữa đặc.
- Khuấy đều cho tan, nêm lại vừa miệng là có ngay chén nước chấm thơm ngon chuẩn vị.
Nước chấm tôm hấp chanh tắc có vị chua cay nhẹ, rất hợp với tôm thẻ hấp và tôm sú hấp.
2. Muối ớt xanh – Sốt chấm tôm “quốc dân”
Nếu bạn yêu thích vị cay và thơm, béo thì muối ớt xanh chắc chắn là sốt chấm tôm không thể bỏ qua. Hương cay the của ớt xanh kết hợp cùng vị béo nhẹ từ sữa đặc tạo nên chén nước chấm cực kỳ cuốn.
Nguyên liệu
- 100g ớt xiêm xanh
- 100g rau cải xanh (chọn loại tươi, lá mướt)
- 200ml nước cốt tắc
- 200g sữa đặc
- Ít gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt
Cách thực hiện
- Rửa sạch ớt và rau cải, để ráo.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay: ớt, rau cải, nước cốt tắc, sữa đặc và gia vị.
- Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, nêm lại vừa miệng.
3. Nước chấm mù tạt Wasabi – Cách pha nước chấm tôm hấp lạ miệng
Nếu bạn muốn tìm một loại nước chấm “lạ miệng” để ăn kèm tôm hấp thì wasabi chính là lựa chọn thú vị. Sốt chấm tôm hấp này có vị chua ngọt hài hòa, xen lẫn mùi thơm đặc trưng của ngò rí và vị cay nồng đặc trưng từ wasabi, ăn cực cuốn.
Nguyên liệu
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 65ml nước đường ngô
- 20g wasabi
- 15g rễ ngò rí
- 1 trái ớt sừng
- 4 tép tỏi
Cách thực hiện
- Rửa sạch rễ ngò rí, ớt sừng rồi để ráo, tỏi thì lột vỏ.
- Giã nhuyễn ngò rí, ớt sừng và tỏi trong cối.
- Thêm nước cốt chanh, nước đường ngô và wasabi, trộn đều tay.
- Nêm nếm vừa miệng, cho ra chén là xong.
4. Nước sốt Thái chua ngọt – Công thức sốt chấm tôm vạn người mê
Nếu bạn đã từng ăn hải sản ở Thái thì chắc chắn sẽ không quên được hương vị nước chấm đặc trưng: cay nồng, mặn ngọt hài hòa và dậy mùi thơm của ngò rí. Đây là cách pha nước chấm tôm hấp rất được ưa chuộng tại các quán hải sản.
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 30 trái ớt hiểm nhỏ
- 10g rễ ngò rí
- 1 trái chanh
- 4 tép tỏi
- Một ít đường và bột ngọt
Cách thực hiện
- Rửa sạch ớt, rễ ngò rí; tỏi lột vỏ.
- Xay nhuyễn cùng gia vị cho hỗn hợp sánh sệt.
- Thêm nước mắm, nước cốt chanh, trộn đều rồi nêm lại cho vừa ăn.
Thành phẩm là chén nước chấm đậm đà, cay xé lưỡi nhưng cực kỳ cuốn, đảm bảo khiến món tôm hấp thêm bùng vị.
Xem thêm: 10 Cách Pha Nước Chấm Hải Sản Ngon – Dễ Làm Tại Nhà
5. Nước chấm tiêu xanh – Công thức nước chấm hấp dẫn
Nếu bạn là fan của những món cay nồng thì chắc chắn nước chấm tiêu xanh sẽ khiến bạn mê ngay từ lần đầu thử. Hương vị mặn mà của nước mắm, chút ngọt dịu từ đường kết hợp cùng tiêu xanh thơm hăng sẽ làm món tôm hấp thêm phần bùng vị, ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu
- 50ml nước mắm
- 20g tiêu xanh
- 3g tiêu sọ
- 35g hành tím
- 35g tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 10g hành lá
- 20g ngò rí
- 2 muỗng cà phê muối hạt
- 50g đường
- 100ml dầu ăn
Cách thực hiện
- Phi thơm hành tím, tỏi cùng dầu ăn.
- Thêm tiêu xanh, tiêu sọ, ớt sừng, rồi cho hành lá và ngò rí vào đảo đều.
- Cho hỗn hợp vào máy xay cùng đường, muối và nước mắm, xay nhuyễn khoảng 3 phút cho đến khi sánh mịn.
Với 5 công thức cách pha nước chấm tôm hấp trên, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay đổi khẩu vị cho mỗi bữa ăn mà không lo nhàm chán. Chỉ cần chọn đúng loại nước chấm tôm hấp phù hợp, món tôm hấp quen thuộc sẽ trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn rất nhiều. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn tìm được sốt chấm tôm hấp “chân ái” cho gia đình. Đừng quên lưu lại và thử dần từng công thức để tìm ra hương vị bạn yêu thích nhất nhé!
