Có nhiều cách pha nước chấm tôm hấp khác nhau, mỗi công thức đều mang lại một trải nghiệm vị giác riêng biệt. Tuỳ sở thích mà bạn có thể chọn loại nước chấm phù hợp để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm. Chỉ cần vài phút chuẩn bị, những công thức nước chấm dưới đây sẽ làm bữa ăn của bạn đã thêm hấp dẫn!
1. Nước chấm chanh tắc – Công thức nước chấm hải sản bất hủ
Một chén nước chấm chanh tắc luôn mang lại vị chua cay mặn ngọt cực kỳ bắt miệng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Cái hay của loại nước chấm này là mùi thơm tươi mát từ lá chanh và vỏ tắc, vừa lạ vừa rất hợp với các món như tôm thẻ hấp, tôm sú hấp hay bất cứ món hải sản hấp nào khác.
Nguyên liệu
- 5 quả tắc (lấy nước cốt và ít vỏ)
- 2 lá chanh thái sợi
- 2 tép tỏi băm
- 1 trái ớt hiểm băm
- 2 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê sữa đặc
- Ít đường và tiêu xay
Cách thực hiện
- Vắt lấy nước cốt tắc, giữ lại vỏ 2 quả rồi cắt sợi nhuyễn.
- Trộn nước cốt tắc với lá chanh, vỏ tắc, tỏi, ớt, bột canh, đường, tiêu và sữa đặc.
- Khuấy đều cho tan, nêm lại vừa miệng là có ngay chén nước chấm thơm ngon chuẩn vị.
2. Muối ớt xanh – Công thức không thể bỏ qua cho ai ăn cay
Nếu bạn đã quen với vị chua cay của muối ớt đỏ, thì muối ớt xanh chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm mới mẻ hơn khi ăn cùng tôm hấp.
Nguyên liệu
- 100g ớt xiêm xanh
- 100g rau cải xanh (chọn loại tươi, lá mướt)
- 200ml nước cốt tắc
- 200g sữa đặc
- Ít gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt
Cách thực hiện
- Rửa sạch ớt và rau cải, để ráo.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay: ớt, rau cải, nước cốt tắc, sữa đặc và gia vị.
- Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, nêm lại vừa miệng.
3. Cách pha nước chấm tôm hấp: Nước chấm mù tạt Wasabi
Nếu bạn muốn tìm một loại nước chấm “lạ miệng” để ăn kèm tôm hấp thì wasabi chính là lựa chọn thú vị. Nước chấm này có vị chua ngọt hài hòa, xen lẫn mùi thơm đặc trưng của ngò rí và vị cay nồng đặc trưng từ wasabi, ăn cực cuốn.
Nguyên liệu
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 65ml nước đường ngô
- 20g wasabi
- 15g rễ ngò rí
- 1 trái ớt sừng
- 4 tép tỏi
Cách thực hiện
- Rửa sạch rễ ngò rí, ớt sừng rồi để ráo, tỏi thì lột vỏ.
- Giã nhuyễn ngò rí, ớt sừng và tỏi trong cối.
- Thêm nước cốt chanh, nước đường ngô và wasabi, trộn đều tay.
- Nêm nếm vừa miệng, cho ra chén là xong.
4. Nước sốt Thái chua ngọt
Nếu bạn đã từng ăn hải sản ở Thái thì chắc chắn sẽ không quên được hương vị nước chấm đặc trưng: cay nồng, mặn ngọt hài hòa và dậy mùi thơm của ngò rí. Công thức cách làm như sau:
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 30 trái ớt hiểm nhỏ
- 10g rễ ngò rí
- 1 trái chanh
- 4 tép tỏi
- Một ít đường và bột ngọt
Cách thực hiện
- Rửa sạch ớt, rễ ngò rí; tỏi lột vỏ.
- Xay nhuyễn cùng gia vị cho hỗn hợp sánh sệt.
- Thêm nước mắm, nước cốt chanh, trộn đều rồi nêm lại cho vừa ăn.
Thành phẩm là chén nước chấm đậm đà, cay xé lưỡi nhưng cực kỳ cuốn, đảm bảo khiến món tôm hấp thêm bùng vị.
5. Nước chấm tiêu xanh
Nếu bạn là fan của những món cay nồng thì chắc chắn nước chấm tiêu xanh sẽ khiến bạn mê ngay từ lần đầu thử. Hương vị mặn mà của nước mắm, chút ngọt dịu từ đường kết hợp cùng tiêu xanh thơm hăng sẽ làm món tôm hấp thêm phần bùng vị, ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu
- 50ml nước mắm
- 20g tiêu xanh
- 3g tiêu sọ
- 35g hành tím
- 35g tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 10g hành lá
- 20g ngò rí
- 2 muỗng cà phê muối hạt
- 50g đường
- 100ml dầu ăn
Cách thực hiện
- Phi thơm hành tím, tỏi cùng dầu ăn.
- Thêm tiêu xanh, tiêu sọ, ớt sừng, rồi cho hành lá và ngò rí vào đảo đều.
- Cho hỗn hợp vào máy xay cùng đường, muối và nước mắm, xay nhuyễn khoảng 3 phút cho đến khi sánh mịn.
Trên đây là gợi ý 5 công thức cách pha nước chấm tôm hấp mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Nội dung bài viết được tham khảo và góp ý bởi 36Foods – một thương hiệu có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phân phối đặc sản Việt. Để tìm hiểu thêm cũng như thấy rõ sự uy tín của thương hiệu này, bạn có thể đọc thêm bài báo sau:
>>> Khám phá đặc sản truyền thống ứng dụng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện đại tại 36Foods
