Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi – Vừa sang, vừa dễ làm

Tôm hùm sốt bơ tỏi là một món ăn cực kỳ sang trọng và bắt mắt khi dùng đãi khách hoặc trong các bữa tiệc công ty. Bạn đang tìm cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi ngon miệng tại nhà? Bài viết dưới đây sẽ mách bạn công thức chế biến thơm ngon chuẩn vị nhà hàng cho những bữa tiệc chiêu đãi!

I. Nguyên liệu làm tôm hùm sốt bơ tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4-5 người)

Nguyên liệu chính: tôm hùm sống 4-5 con (khoảng 1kg)

Nguyên liệu phụ: 

• Tỏi xay: 2 chén nhỏ
• Bơ nhạt: 200g
• Gạch cua: 150g (tăng vị ngọt béo cho sốt)
• Bắp ngọt: 4 trái
• Xúc xích xông khói: 1 gói
• Nước lọc: 200ml

Gia vị: đường, hạt nêm, sa tế

Cách chọn tôm hùm tươi ngon

• Chọn tôm hùm còn sống, khỏe mạnh, bơi lội nhanh nhẹn.
• Khi cầm tôm, tôm cong lại, vẫy đạp mạnh.
• Tôm chắc khỏe có màu xanh trong, vỏ tôm cứng, bóng loáng.
• Càng và chân tôm dễ gãy rụng là tôm không tươi ngon.
• Tôm hùm tươi không chảy nhớt và mùi hôi khó chịu.

Ngoài tôm, nếu bạn định mua thêm hải sản khác để đổi món, đừng quên tham khảo cách bảo quản cua sống để giữ cua tươi lâu, đặc biệt nếu muốn chế biến thành các món cua lột – một nguyên liệu linh hoạt có thể dùng cho nhiều món như chiên giòn, rang muối…

II. Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu (làm sạch tôm hùm đúng cách)

Tôm hùm

• Chà nhẹ phần vỏ tôm hùm bằng bàn chải. 
• Rửa sạch tôm hùm với nước.
• Luộc sơ tôm cho chín, cắt thành những khúc vừa ăn.
• Đập nhẹ vỏ tôm giúp thấm nhanh gia vị.

Bắp ngọt

• Loại bỏ phần vỏ và râu bắp.
• Cắt bắp ngọt thành từng khúc vừa ăn.
• Luộc sơ qua nước sôi cho bắp vừa chín tới.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi như thế nào?

Để có món sốt bơ tỏi đậm đà và hấp dẫn chế biến cùng tôm hùm, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản sau:

• Làm nóng chảo và phi bơ: Bắt chảo lên bếp đến khi nóng thì cho bơ vào. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho xúc xích vào và xào đến khi cháy cạnh.
• Dậy mùi món sốt với tỏi và gạch cua: Cho gạch cua và tỏi xay nhuyễn vào đảo đều đến khi hoà quyện. Đổ 200ml nước lọc vào và đun lửa vừa cho nước sốt sôi lăn tăn.
• Nêm nếm lại gia vị: Nêm đường, hạt nêm sao cho hợp khẩu vị của gia đình. Có thể thêm chút sa tế để tăng độ hấp dẫn nếu bạn thích ăn cay.

Bước 3: Chế biến tôm hùm sốt bơ tỏi thơm ngon nức mũi

• Cho bắp và tôm hùm vào phần bơ tỏi vừa chế biến. 
• Đảo nhẹ nhàng phần tôm để ngấm đều với sốt bơ tỏi.
• Chia thành từng phần để xào giúp tôm thấm kỹ gia vị và sốt hơn (nếu quá nhiều tôm)
• Để lửa vừa, xào thêm khoảng 5-7 phút.
• Tắt bếp khi tôm hùm có màu đỏ rực và chín đều, cho ra dĩa và thưởng thức.

III. Bí quyết để làm tôm hùm sốt bơ tỏi thơm ngon đậm đà

Nắm một số bí quyết sau có thể giúp cho món tôm hùm sốt bơ tỏi của trở nên đậm đà và tròn vị hơn:

• Chọn tôm hùm tươi sống

Tôm hùm sống bơi hồ sẽ đảm bảo độ ngọt thịt tự nhiên và dai chắc. Tôm tươi không chỉ giúp giữ được hương vị đặc trưng mà còn giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn sau khi chế biến.

• Sử dụng bơ nhạt với lượng vừa đủ

Sử dụng bơ nhạt sẽ giúp cho bạn dễ điều chỉnh và cân bằng độ béo của nước sốt. Để tăng hương vị đậm đà, có thể tăng lượng bơ và tỏi phù hợp với khẩu vị.

• Gia vị linh hoạt

Nắm được khẩu vị của gia đình là một điều quan trọng. Nên nêm nếm gia vị sao cho hài hoà. Nếu bạn và gia đình có thể ăn cay, hãy cho thêm một chút sa tế để giúp kích thích và dậy mùi món ăn.

IV. Một số cách chế biến tôm hùm sốt bơ tỏi hấp dẫn

Ngoài chế biến tôm hùm sốt bơ tỏi qua cách xào thông dụng, bạn có thể chuyển sang nướng để món ăn hấp dẫn hơn. Sử dụng một số dụng cụ như nồi chiên không dầu, lò nướng, lò nướng thuỷ tinh để tạo ra các món nướng tôm hùm sốt bơ tỏi thơm ngon nức mũi:

1. Tôm hùm nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Lót giấy bạc vào nồi chiên, xếp 2 nửa tôm hùm vào, phần ướp bơ tỏi phủ lên trên.
• Bước 2: Đặt nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
• Bước 3: Kiểm tra tôm chín đều, thịt săn chắc và có màu hồng cam đẹp mắt.

2. Cách nướng tôm hùm sốt bơ tỏi bằng lò nướng

• Bước 1: Đặt tôm hùm lên khay nướng, phần thịt đã ướp bơ tỏi ngửa lên trên.
• Bước 2: Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
• Bước 3: Cho khay tôm hùm vào lò, nướng trong 15-20 phút đến khi thịt tôm chín vàng, thơm phức.

3. Cách nướng tôm hùm sốt bơ tỏi bằng lò nướng thuỷ tinh

• Bước 1: Đặt tôm hùm được ướp sốt bơ tỏi vào khay, đậy kín nắp và khởi động lò.
• Bước 2: Điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 30-45 phút.
• Bước 3: Tôm chín vàng, thơm lừng là đã sẵn sàng để thưởng thức.

V. Một số lưu ý cần quan tâm khi ăn tôm hùm sốt bơ tỏi

Tôm hùm sốt bơ tỏi là một món ăn phù hợp cho những người có sức khỏe kém, cần bổ sung đạm và nhiều canxi. Tuy nhiên, một số lưu ý mà bạn cần phải quan tâm để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình:

• Không ăn tôm hùm khi có tiền sử với dị ứng hải sản.
• Người bị tiểu đường nên ăn hạn chế vì hàm lượng cholesterol trong món ăn cao.
• Không uống những món chứa vitamin C sau khi vừa ăn tôm hùm có thể bị ngộ độc.
• Tôm hùm không phù hợp với người có vấn đề về tuyến giáp, bệnh gút, bệnh ho và đau mắt đỏ.

Đặc biệt, với phụ nữ mang thai, cần thận trọng khi ăn hải sản. Một số các loại ốc bà bầu không nên ăn cũng là điều bạn cần biết để tránh những ảnh hưởng không mong muốn.

Hướng dẫn cách chế biến tôm hùm sốt bơ tỏi mà không cần phải đến nhà hàng!

VI. Giải đáp một số câu hỏi liên quan

Kết luận

Công thức chế biến tôm hùm sốt bơ tỏi vừa đơn giản, vừa chi tiết có thể giúp bạn tự tay tạo nên món ăn ngon miệng này. Hãy trải nghiệm và lan tỏa thành phẩm thơm ngon này đến gia đình nhé! Xem thêm một số loại thực đơn các món hải sản khác để cùng chia sẻ công thức nấu ăn hấp dẫn!