Cách Làm Mực Chiên Bơ Tỏi Giòn Thơm, Đậm Vị Cực Dễ Tại Nhà

Mực chiên bơ tỏi là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, béo ngậy từ bơ và vị đậm đà của tỏi. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho nhiều dịp, từ bữa cơm gia đình đến tiệc nhỏ cùng bạn bè. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực chiên bơ tỏi giòn ngon cùng những bí quyết để món ăn luôn hoàn hảo!

Nguyên liệu mực chiên bơ tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món mực chiên bơ tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính: Mực tươi 800g (nên chọn mực ống hoặc mực nang tươi ngon).

Nguyên liệu phụ:

• Bơ: 70g (bơ nhạt hoặc bơ mặn đều được).
• Bột chiên giòn: 200g.
• Trứng gà: 2 quả.
• Tỏi: 5-6 tép, băm nhuyễn.
• Rau thơm: Hành lá, ngò rí (tùy thích).

Gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách lựa chọn mực tươi ngon

Để có được món mực chiên bơ tỏi hay bất kỳ món ăn nào từ mực thơm ngon, việc chọn mực tươi là bước quan trọng nhất. Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn dễ dàng nhận biết mực tươi ngon, đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.

Quan sát màu sắc của mực

• Mực tươi có thân màu nâu sẫm tự nhiên, không quá nhạt. Phần thân màu trắng đục, sáng bóng như sữa.
• Màu sắc của mực tươi thường tươi sáng, có độ bóng tự nhiên. Nếu mực có màu nhợt nhạt hoặc xỉn màu, đó có thể là mực không còn tươi.

Kiểm tra mắt mực

• Mực tươi có mắt trong suốt, sáng và nhìn rõ con ngươi bên trong.
• Nếu mắt mực đục, mờ, hoặc không rõ con ngươi, đó là dấu hiệu mực không còn tươi ngon.

Cảm nhận độ đàn hồi của thịt mực

• Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực. Mực tươi sẽ có thịt chắc, đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu sau khi ấn.
• Nếu thịt mực mềm, nhão, hoặc bị lõm lâu không đàn hồi, đó là mực đã để lâu hoặc không còn tươi.

Kiểm tra râu và xúc tu mực

• Râu mực tươi thường săn chắc, không bị nhão, và dính chặt vào thân.
• Các xúc tu trên râu mực còn đầy đủ, không bị rơi rụng. Nếu xúc tu rời ra hoặc râu mực mềm nhũn, mực đã không còn tươi.

Ngửi mùi mực

• Mực tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi hoặc khó chịu.
• Nếu mực có mùi lạ hoặc nồng, đó là dấu hiệu mực đã bị hỏng.

Cách làm mực chiên bơ tỏi giòn ngon

Bước 1: Sơ chế mực

• Mực mua về rửa sạch, bỏ phần nội tạng và túi mực.
• Rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh.
• Cắt mực thành khoanh vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng tay.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho 1/2 củ gừng cắt lát và 1 ít muối vào, trụng mực sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Bước 2: Trộn bột

• Cho 200g bột chiên giòn vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, trộn đều.
• Tách 2 quả trứng gà, đánh đều phần lòng đỏ và lòng trắng thành hỗn hợp đồng nhất.
• Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng gà, rồi lăn lại qua bột chiên giòn 1 lần nữa.

Bước 3: Chiên mực

• Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho mực vào chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng 5 phút.
• Vớt mực ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4: Làm sốt bơ tỏi

• Bắc chảo lên, cho 70g bơ vào, đợi bơ tan hết, cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm.
• Cho mực đã chiên vào chảo, đảo đều để mực thấm đều sốt bơ tỏi.
• Tắt bếp, rắc thêm hành lá hoặc ngò rí cắt nhỏ để tăng hương vị.

Bí quyết để mực chiên bơ tỏi giòn ngon, để lâu không bị ỉu

• Chọn mực tươi ngon: Mực tươi sẽ có màu sáng, thịt chắc, và mùi tanh nhẹ. Tránh chọn mực có mùi hôi hoặc thịt nhũn.
• Không chiên mực quá lâu: Chiên mực quá lâu sẽ khiến mực bị dai và mất độ ngọt tự nhiên. Chỉ cần chiên vàng đều hai mặt là đủ.
• Dùng bơ chất lượng: Bơ ngon sẽ giúp món ăn thơm và béo hơn. Nếu dùng bơ mặn, hãy giảm lượng muối khi nêm nếm.
• Bảo quản đúng cách: Nếu không ăn ngay, hãy để mực nguội hoàn toàn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.

Lợi ích của món mực chiên bơ tỏi

• Giàu dinh dưỡng: Mực là nguồn cung cấp protein, vitamin B12, và khoáng chất như selen, rất tốt cho sức khỏe.
• Dễ làm, dễ ăn: Món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ em đến người lớn.
• Linh hoạt trong chế biến: Bạn có thể kết hợp mực chiên bơ tỏi với cơm trắng, bánh mì, hoặc ăn kèm rau sống.

Gợi ý cách thưởng thức mực chiên bơ tỏi

• Ăn kèm cơm trắng: Mực chiên bơ tỏi ăn kèm cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo, giúp bữa cơm thêm đậm đà.
• Dùng làm món ăn vặt nhâm nhi: Món này rất phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè trong những buổi tụ tập.
• Kết hợp với rau sống: Ăn kèm rau sống như xà lách, dưa leo, hoặc cà chua để cân bằng vị giác.

| Xem thêm: Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi – Vừa sang, vừa dễ làm |

Một số lưu ý cần quan tâm khi ăn mực chiên bơ tỏi

Mực chiên bơ tỏi là một món ăn phù hợp cho những người có sức khỏe kém, cần bổ sung đạm và nhiều canxi. Tuy nhiên, một số lưu ý mà bạn cần phải quan tâm để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình:

• Không ăn mực khi có tiền sử với dị ứng hải sản.
• Người bị tiểu đường nên ăn hạn chế vì hàm lượng cholesterol trong món ăn cao.
• Không uống những món chứa vitamin C sau khi vừa ăn mực có thể bị ngộ độc do phản ứng các chất.
• Không nên ăn nhiều mực kết hợp với bia sẽ dễ gây ra bệnh gout và sỏi, nổi mẩn đỏ.
• Mực không phù hợp với người có vấn đề về tim mạch, gan hoặc về bệnh ngoài da.

Hướng dẫn cách làm mực chiên bơ tỏi thơm ngon!

Một số câu hỏi liên quan (FAQs)

Kết luận

Mực chiên bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau. Với cách làm chi tiết và những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà, đảm bảo giòn ngon và để lâu không bị ỉu. Ngoài ra, nếu muốn khám phá thêm hương vị độc đáo của mực, bạn có thể thử chế biến mực một nắng – một món ăn truyền thống với hương vị đậm đà và thơm ngon. Hãy thử ngay để mang đến bữa ăn thơm ngon, đậm đà cho gia đình và bạn bè!