Mực chiên bơ tỏi là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, béo ngậy từ bơ và vị đậm đà của tỏi. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho nhiều dịp, từ bữa cơm gia đình đến tiệc nhỏ cùng bạn bè. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực chiên bơ giòn ngon cùng những bí quyết để món ăn luôn hoàn hảo! Nếu bạn yêu thích hải sản, đừng quên khám phá thêm các món ăn ngon từ mực tại Hải Sản Gánh để làm phong phú thực đơn hàng ngày của mình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực chiên bơ tỏi
Để món ăn vàng giòn và thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính: Mực tươi 800g (nên chọn mực ống hoặc mực nang tươi ngon).
Nguyên liệu phụ:
- Bơ lạt: 50g.
- Tỏi: 4-5 tép lớn.
- Hành lá: 2-3 nhánh.
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy độ cay mong muốn).
- Trứng gà: 2 quả
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
- Bột chiên giòn: 2-3 muỗng canh (tùy chọn để tăng độ giòn).
Hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên bơ giòn ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế mực đúng cách
- Mực mua về rửa sạch, bỏ phần nội tạng và túi mực.
- Rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh.
- Cắt mực thành khoanh vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng tay.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho 1/2 củ gừng cắt lát và 1 ít muối vào, trụng mực sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Trộn bột để chiên mực
- Cho 200g bột chiên giòn vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, trộn đều.
- Tách 2 quả trứng gà, đánh đều phần lòng đỏ và lòng trắng thành hỗn hợp đồng nhất.
- Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng gà, rồi lăn lại qua bột chiên giòn 1 lần nữa.
Xem thêm: Cách chế biến mực một nắng tươi ngon
Bước 3: Chiên mực vàng giòn
- Cho chảo lên bếp, thêm 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho mực vào chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng 5 phút.
- Vớt mực ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 4: Làm sốt bơ tỏi
- Đun nóng chảo, sau đó cho 70g bơ vào, đợi bơ tan hết, cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm.
- Cho mực đã chiên vào chảo, đảo đều để mực thấm đều sốt bơ tỏi.
- Tắt bếp, rắc thêm hành lá hoặc ngò rí cắt nhỏ để tăng hương vị.
Xem thêm: Cách nướng mục bằng nồi chiên không dầu
Bí quyết để làm thành công ngay từ lần đầu
- Chọn mực tươi ngon: Mực tươi sẽ có màu sáng, thịt chắc, và mùi tanh nhẹ. Tránh chọn mực có mùi hôi hoặc thịt nhũn.
- Không chiên mực quá lâu: Chiên mực quá lâu sẽ khiến mực bị dai và mất độ ngọt tự nhiên. Chỉ cần chiên vàng đều hai mặt là đủ.
- Dùng bơ chất lượng: Bơ ngon sẽ giúp món ăn thơm và béo hơn. Nếu dùng bơ mặn, hãy giảm lượng muối khi nêm nếm.
- Bảo quản đúng cách: Nếu không ăn ngay, hãy để mực nguội hoàn toàn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
Kết luận
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị hấp dẫn, mực chiên bơ tỏi là món ăn mà bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Chỉ cần làm đúng các bước trên, bạn sẽ có ngay món mực giòn ngon, thơm béo, không tanh, không dai, phù hợp cho mọi bữa ăn. Chúc bạn thành công với cách làm mực chiên bơ và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
