Tôm hùm sốt bơ tỏi là món ăn cao cấp thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng, tiệc công ty hoặc những buổi chiêu đãi quan trọng. Vị thịt tôm ngọt chắc hòa quyện cùng sốt bơ tỏi béo thơm khiến món ăn này luôn “ghi điểm” ngay từ lần đầu thưởng thức. Nếu bạn đang tìm cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi ngon như nhà hàng nhưng vẫn dễ thực hiện tại nhà, Hải Sản Gánh sẽ bật mí cho bạn công thức dưới đây để bạn làm được điều đó chỉ với vài bước đơn giản.
Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính: tôm hùm sống 4-5 con (khoảng 1kg)
Nguyên liệu phụ:
- Tỏi xay: 2 chén nhỏ
- Bơ nhạt: 200g
- Gạch cua: 150g (tăng vị ngọt béo cho sốt)
- Bắp ngọt: 4 trái
- Xúc xích xông khói: 1 gói
- Nước lọc: 200ml
- Gia vị: đường, hạt nêm, sa tế
Hướng dẫn chi tiết các bước làm tôm hùm sốt bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm hùm
- Chà nhẹ phần vỏ tôm hùm bằng bàn chải.
- Rửa sạch tôm hùm với nước.
- Luộc sơ tôm cho chín, cắt thành những khúc vừa ăn.
- Đập nhẹ vỏ tôm giúp thấm nhanh gia vị.
Bắp ngọt
- Loại bỏ phần vỏ và râu bắp.
- Cắt bắp ngọt thành từng khúc vừa ăn.
- Luộc sơ qua nước sôi cho bắp vừa chín tới.
Bước 2: Cách làm sốt bơ tỏi béo thơm
- Làm nóng chảo và phi bơ: Bắt chảo lên bếp đến khi nóng thì cho bơ vào. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho xúc xích vào và xào đến khi cháy cạnh.
- Dậy mùi món sốt với tỏi và gạch cua: Cho gạch cua và tỏi xay nhuyễn vào đảo đều đến khi hoà quyện. Đổ 200ml nước lọc vào và đun lửa vừa cho nước sốt sôi lăn tăn.
- Nêm nếm lại gia vị: Nêm đường, hạt nêm sao cho hợp khẩu vị của gia đình. Có thể thêm chút sa tế để tăng độ hấp dẫn nếu bạn thích ăn cay.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Cho bắp và tôm hùm vào phần bơ tỏi vừa chế biến.
- Đảo nhẹ nhàng phần tôm để ngấm đều với sốt bơ tỏi.
- Chia thành từng phần để xào giúp tôm thấm kỹ gia vị và sốt hơn (nếu quá nhiều tôm)
- Để lửa vừa, xào thêm khoảng 5-7 phút.
- Tắt bếp khi tôm hùm có màu đỏ rực và chín đều, cho ra dĩa và thưởng thức.
Xem thêm: Top 7 Món Hải Sản Ngon Không Thể Bỏ Qua Của Việt Nam
Bí quyết để làm tôm hùm sốt bơ tỏi thơm ngon đậm đà
- Chọn tôm hùm tươi sống: Tôm hùm sống bơi hồ sẽ đảm bảo độ ngọt thịt tự nhiên và dai chắc. Tôm tươi không chỉ giúp giữ được hương vị đặc trưng mà còn giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn sau khi chế biến.
- Sử dụng bơ nhạt với lượng vừa đủ: Sử dụng bơ nhạt sẽ giúp cho bạn dễ điều chỉnh và cân bằng độ béo của nước sốt. Để tăng hương vị đậm đà, có thể tăng lượng bơ và tỏi phù hợp với khẩu vị.
- Gia vị linh hoạt: Nắm được khẩu vị của gia đình là một điều quan trọng. Nên nêm nếm gia vị sao cho hài hoà. Nếu bạn và gia đình có thể ăn cay, hãy cho thêm một chút sa tế để giúp kích thích và dậy mùi món ăn.
Một số cách biến tấu tôm hùm nướng bơ tỏi hấp dẫn
Ngoài chế biến tôm hùm sốt như trên, bạn có thể chuyển sang nướng để món ăn hấp dẫn hơn. Sử dụng một số dụng cụ như nồi chiên không dầu, lò nướng, lò nướng thuỷ tinh để tạo ra các món nướng tôm hùm thơm ngon nức mũi:
1. Tôm hùm nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Lót giấy bạc vào nồi chiên, xếp 2 nửa tôm hùm vào, phần ướp bơ tỏi phủ lên trên.
- Bước 2: Đặt nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
- Bước 3: Kiểm tra tôm chín đều, thịt săn chắc và có màu hồng cam đẹp mắt.
2. Cách nướng tôm hùm bằng lò nướng
- Bước 1: Đặt tôm hùm lên khay nướng, phần thịt đã ướp bơ tỏi ngửa lên trên.
- Bước 2: Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
- Bước 3: Cho khay tôm hùm vào lò, nướng trong 15-20 phút đến khi thịt tôm chín vàng, thơm phức.
3. Nướng tôm hùm bơ tỏi bằng lò nướng thuỷ tinh
- Bước 1: Đặt tôm hùm được ướp sốt bơ tỏi vào khay, đậy kín nắp và khởi động lò.
- Bước 2: Điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 30-45 phút.
- Bước 3: Tôm chín vàng, thơm lừng là đã sẵn sàng để thưởng thức.
Một số lưu ý khi thưởng thức tôm hùm
- Không ăn tôm hùm khi có tiền sử với dị ứng hải sản.
- Người bị tiểu đường nên ăn hạn chế vì hàm lượng cholesterol trong món ăn cao.
- Không uống những món chứa vitamin C sau khi vừa ăn tôm hùm có thể bị ngộ độc.
- Tôm hùm không phù hợp với người có vấn đề về tuyến giáp, bệnh gút, bệnh ho và đau mắt đỏ.
Kết luận
Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tôm hùm sốt bơ tỏi chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ phù hợp cho các bữa tiệc và dịp đặc biệt. Đừng quên lưu lại cách làm tôm hùm này và khám phá thêm nhiều món hải sản hấp dẫn khác để làm phong phú thực đơn gia đình nhé!
