Bạn đã từng thử cá lăng hấp xì dầu tại nhà nhưng chưa đạt được hương vị như ngoài quán? Đây là món ăn từ cá lăng vừa dễ thực hiện, vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá, phù hợp cho bữa cơm gia đình lẫn những dịp đãi khách. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn có thể hoàn thành món cá lăng sốt xì dầu thơm ngon, đậm đà ngay trong lần đầu thử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nguyên liệu chính: 1 con cá lăng (khoảng 1-1,5kg, tươi sống).
- Nguyên liệu phụ: 1 củ riềng, 4-5 nhánh hành lá, 3 tép tỏi, ớt (tuỳ khẩu vị), 1 trái chanh, 1 nhúm rau ngổ (ngò ôm).
- Gia vị cần thiết: 3-4 thìa canh xì dầu, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm cá lăng hấp xì dầu đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá đúng cách, không tanh
- Làm sạch cá, rửa sạch cá với nước muối loãng và chanh để khử mùi tanh.
- Khứa vài đường dài trên thân cá giúp thấm đều gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Riềng: cắt lát mỏng.
- Hành lá, rau ngổ: rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi: băm nhỏ.
- Ớt: cắt lát.
Xem thêm: Các món ăn ngon từ cá
Bước 2: Ướp cá với gia vị
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp: xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa hạt nêm, một ít tiêu.
- Trộn đều hỗn hợp ướp, quết đều lên thân cá.
- Ướp cá trong 15-20 phút.
Bước 3: Chuẩn bị cá trước khi hấp
- Cho lớp riềng dưới đĩa hấp, tránh cá bị dính.
- Đặt cá lên đĩa hấp, rải thêm riềng, hành lá, tỏi băm và ớt.
Bước 4: Hấp cá bao lâu là chuẩn nhất?
- Đun nước trong nồi hấp.
- Khi nước đã sôi, đặt đĩa cá chuẩn bị hấp vào.
- Hấp cá trong 20-25 phút.
- Khi cá chín, bật nhỏ lửa và chế thêm ít xì dầu lên mình cá.
Mẹo nhỏ: Nếu thích cá mềm hơn, bạn có thể cho thêm 1-2 lát gừng vào nước hấp!
Xem thêm: Cách làm cá chép giòn xào rau cần
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức thành phẩm
- Thưởng thức cá cùng các loại rau sống đi kèm và bánh tráng.
- Pha chanh, đường, tỏi và một ít xì dầu để làm nước chấm, tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Cho thêm một ít tiêu, hành lá và thìa là (nếu có) để kích thích mùi vị của món ăn.
Hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào có trong cá lăng sẽ giúp cho thực khách vừa được ăn ngon miệng vừa cải thiện sức khỏe.
- Cung cấp lượng Omega-3 và DHA dồi dào: giúp cải thiện tốt chức năng não bộ, cải thiện chất lượng giấc ngủ và bảo vệ thị lực.
- Bổ sung vitamin A: giúp ngăn ngừa các bệnh lý như khô mắt, thoái hoá điểm vàng, tăng cường sức khỏe thị lực.
- Tốt cho hệ xương khớp: giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh về viêm khớp.
- Làm đẹp da: Dầu cá làm cân bằng nội tiết tố, hạn chế quá trình lão hoá và cải thiện tốt sức khỏe làn da.
Kết luận
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, cá lăng hấp xì dầu là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích các món cá nhẹ bụng nhưng vẫn đậm đà. Chỉ cần sơ chế đúng cách và canh thời gian hấp hợp lý, bạn sẽ có ngay món cá lăng thơm ngon, mềm ngọt, chuẩn vị như ngoài nhà hàng. Đừng ngần ngại khám phá thêm nhiều công thức món ăn ngon tại Hải Sản Gánh để làm mới thực đơn cho gia đình nhé!
