Cua lột làm món gì để vừa ngon, vừa dễ chế biến mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt cua? Nếu bạn đang băn khoăn không biết cua lột làm món gì ngon, nên rang, hấp, chiên hay nấu canh thì Hải Sản Gánh sẽ giúp bạn có câu trả lời đầy đủ. Từ các món cua lột rang đậm đà, cua lột hấp thanh ngọt cho đến những món chiên giòn hấp dẫn, tất cả đều có công thức đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp đãi khách.
Cua lột làm món gì ngon? Các món cua lột rang đậm đà
1. Cua lột rang muối
Nguyên liệu: Cua lột, ớt sừng, sả, tỏi, hành lá, rau răm, gia vị thông dụng
Sơ chế:
- Rửa sạch cua, loại bỏ yếm, rửa lại một lần nữa rồi để ráo.
- Chiên cua trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Băm nhuyễn tỏi, sả, ớt. Cắt nhỏ hành lá và rau răm.
Chế biến:
- Trộn đều 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và ớt bột.
- Phi thơm tỏi và sả băm nhuyễn với dầu nóng.
- Cho cua đã chiên vào đảo đều 1-2 phút.
- Rải hỗn hợp muối, đường, ớt bột lên cua, đảo đều để thấm gia vị.
- Thêm rau răm và hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
2. Cua lột rang me
Nguyên liệu: Cua lột, trứng gà, bột chiên giòn, cà chua, xà lách, ớt, hành tây, tỏi, nước me, gia vị thông dụng.
Sơ chế:
- Rửa sạch cua và loại bỏ phần yếm. Rửa lại cho sạch, để ráo.
- Ướp cua đã cắt đôi với hạt nêm, đường, muối.
- Lăn cua qua trứng gà đánh tan, sau đó qua bột chiên giòn.
- Chiên cua trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Băm nhuyễn tỏi, ớt. Thái nhỏ hành tây và cà chua.
Chế biến:
- Pha sốt me: nước me, hạt nêm, muối, ớt xay và một ít nước.
- Đun lửa liu riu và khuấy đều đến khi sốt sệt lại.
- Phi thơm hành tây và tỏi với ít dầu nóng.
- Cho cua vào đảo đều, đổ sốt me vào rang cùng.
- Rang thêm 5-7 phút cho cua thấm sốt.
- Cho ra đĩa và trang trí với cà chua, rau xà lách.
Cua lột làm gì ngon? Các món cua lột hấp giữ trọn vị ngọt
1. Cua lột hấp sả
Nguyên liệu: Cua lột, sả, gừng, ớt sừng, ớt trái, chanh, gia vị thông dụng.
Sơ chế:
- Cho cua vào thau nước đá. Sau khi cua tê lại, rửa sạch cua.
- Để khử mùi tanh của cua, rửa cua với nước muối.
- Sả đem đập dập, gừng và ớt sừng cắt lát.
Chế biến:
- Cho muối, tiêu, bột ngọt và chanh khuấy đều làm nước chấm.
- Nấu nước sôi, cho xả đập dập và cua lột vào nồi hấp.
- Cho gừng, ớt và lá gừng lên trên cua.
- Hấp cách thuỷ trong 10-15 phút, lấy ra và ăn với muối tiêu chanh.
2. Cua lột hấp bia
Nguyên liệu: Cua lột, bia, sả, gừng, ớt trái, chanh, gia vị thông dụng.
Sơ chế:
- Cho cua vào thau nước đá. Sau khi cua tê lại, rửa sạch cua.
- Để khử mùi tanh của cua, rửa cua với nước muối.
- Sả đem đập dập, cắt khúc.
- Gừng chia ra một phần đập dập, một phần cắt lát.
Chế biến:
- Cho muối, tiêu, bột ngọt và chanh khuấy đều làm nước chấm.
- Cho bia, sả và gừng đập dập vào nồi, nấu sôi.
- Đặt cua lột vào nồi hấp, cho vài lát gừng, sả và ớt vào.
- Hấp cách thuỷ trong 10-15 phút, lấy ra và ăn với muối tiêu chanh.
Cua lột làm món gì? Các món cua lột chiên giòn hấp dẫn
1. Cua lột chiên giòn
Nguyên liệu: Cua lột, trứng gà, bột chiên giòn, bột chiên xù, tương ớt, gia vị thông dụng.
Sơ chế:
- Rửa sạch cua, loại bỏ yếm, rửa lại một lần nữa với muối, để ráo.
- Ướp cua với muối, hạt nêm, tiêu xay, trộn đều và để 15 phút.
- Trộn bột chiên giòn với nước vừa đủ, tạo hỗn hợp sền sệt.
- Cho trứng gà đánh tan và để một bát riêng.
- Lấy một khay hoặc đĩa có lòng sâu, cho bột chiên vào.
Chế biến:
- Lăn cua theo từng bước từ trứng gà, bột chiên giòn rồi bột chiên xù.
- Thực hiện lại thêm một lần cho lớp vỏ giòn dày hơn.
- Đun sôi ngập dầu ăn, thả cua vào chiên với mức lửa vừa.
- Trở đều mặt cua, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Ăn cua lột chiên giòn với tương ớt.
2. Cua lột chiên bơ tỏi
Nguyên liệu: Cua lột, trứng gà, bơ thực vật, bột chiên giòn, bột chiên xù, chà bông, tỏi, bột nghệ, nước cốt chanh, gia vị thông dụng.
Sơ chế:
- Rửa sạch cua, loại bỏ yếm, rửa lại một lần nữa với muối, để ráo.
- Ướp cua với muối, hạt nêm, tiêu xay, trộn đều và để 15 phút.
- Trộn bột chiên giòn, lòng đỏ trứng gà với nước vừa đủ.
- Cho ít hạt tiêu, nước cốt chanh và bột nghệ vào để bột thêm sánh.
- Lấy một khay hoặc đĩa có lòng sâu, cho bột chiên xù vào.
- Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Chế biến:
- Lăn cua qua bột chiên giòn rồi qua bột chiên xù.
- Đun sôi ngập dầu ăn, phi thơm tỏi rồi vớt ra.
- Chiên cua vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Bắt một chảo khác và đun sôi ít dầu, cho tỏi băm vào phi.
- Thêm ít bột xù và chà bông, đảo đều.
- Cho phần tỏi và bột xù ra đĩa, đặt cua vào và rưới ít bơ nóng.
Xem thêm: Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi
Kết luận
Với những gợi ý trên, chắc hẳn bạn đã trả lời được câu hỏi cua lột làm món gì và lựa chọn được món ăn phù hợp với khẩu vị gia đình. Từ cua lột rang, hấp, nấu canh đến chiên giòn, mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Hãy thử ngay những món cua lột đơn giản này để làm phong phú thực đơn hải sản tại nhà và đừng quên chia sẻ món bạn yêu thích nhất nhé!
