Món ngon thượng hạng cho tiệc công ty chính là “linh hồn” tạo nên dấu ấn cho những buổi tiệc quan trọng của doanh nghiệp. Không chỉ đơn thuần là bữa ăn chiêu đãi, một thực đơn được xây dựng chỉn chu còn góp phần thể hiện hình ảnh chuyên nghiệp, sự tôn trọng đối tác và mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho người tham dự. Vậy thực đơn món ăn thượng hạng cho các buổi tiệc công ty nên gồm những gì? Làm sao để vừa sang trọng, vừa hợp ngân sách mà vẫn ghi điểm tuyệt đối? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có câu trả lời rõ ràng và thực tế nhất.
Gợi ý một số món ngon thượng hạng cho tiệc công ty
1. Thực đơn buffet các món ăn thượng hạng
Thực đơn tiệc công ty – Buffet Standard 300.000 VNĐ/người
Món khai vị
- Gỏi tôm sú biển đu đủ – Tôm tươi ướp chua ngọt, đu đủ giòn, rắc lạc rang thơm.
- Salad cá hồi xông khói – Cá hồi mềm béo kết hợp xà lách, sốt mật ong nhẹ.
- Súp bí đỏ nấm – Sánh mịn, vị ngọt tự nhiên từ bí, nấm đông cô thơm.
Món chính
- Chả giò hải sản – Nhân tôm mực giòn rụm, chấm tương ớt cay nồng.
- Nem nướng cuốn bánh tráng – Nem thịt nướng than, cuốn kèm rau sống và nước chấm đậm đà.
- Lẩu Thái hải sản – Nước dùng chua cay, tôm mực tươi, rau nhúng giòn sần sật.
- Bò nướng lá lốt – Thịt bò ướp gia vị đậm đà, nướng thơm phức.
- Cá basa chiên giòn sốt chua ngọt – Da cá giòn, thịt trắng mềm, sốt đậm vị.
- Mực ống xào sa tế – Mực dai giòn, thấm đều vị cay thơm của sa tế.
- Cơm chiên hải sản – Cơm vàng ươm, tôm mực tươi, rau củ cắt hạt lựu.
- Bún xào chay – Rau củ giòn, nêm nếm nhẹ nhàng.
- Gà nướng mật ong – Da gà vàng óng, thịt mềm ngọt từ mật ong.
Món tráng miệng
- Chè khúc bạch – Thạch pudding béo ngọt, thanh mát.
- Bánh flan caramel – Mềm mịn, vị ngọt dịu từ trứng và caramel.
- Trái cây tươi – Dưa hấu, thanh long, kiwi, nho không hạt tươi mát.
Các món ăn thượng hạng trong Buffet Cao cấp 500.000 VNĐ/người
Món khai vị
- Tartare cá hồi sốt wasabi: Cá hồi Na Uy tươi sống cắt hạt lựu, trộn sốt wasabi dịu, ăn với bánh lúa mạch giòn.
- Bánh mì than bơ tỏi: Bánh mì nướng giòn, phủ bơ tỏi thơm nức, điểm thêm rau mùi.
- Súp hải sản kiểu Pháp: Nước dùng ngọt từ tôm, nghêu, sò điệp, thêm kem tươi sánh mịn.
Món chính
- Lẩu nấm truffle: Nước dùng gà hầm ngọt, thêm nấm truffle đen Italy có vị thơm nồng đặc trưng.
- Bò Mỹ ribeye nướng sốt tiêu đen: Thịt bò nhập loại Prime, nướng tái chín, sốt tiêu đen hảo hạng.
- Cua sốt Singapore: Cua hoàng đế tươi, sốt cay ngọt từ ớt khô, trứng muối, sả.
- Hàu nướng phô mai: Hàu Pháp tươi, phủ phô mai Parmesan vàng óng, nướng lò thơm phức.
- Mì Ý hải sản: Mì Spaghetti al dente, sốt cà chua tươi, tôm, mực, sò điệp.
- Cơm gà lá sen: Gà ác hấp thuốc Bắc, nấu với nấm đông cô, gói trong lá sen thơm.
- Heo sữa quay giòn bì: Heo sữa nguyên con, da giòn tan, thịt mềm ngọt, chấm tương ớt.
- Sò điệp áp chảo sốt cam: Sò điệp Nhật Bản tươi, áp chảo vàng, rưới sốt cam chua ngọt.
- Cá chẽm hấp xì dầu: Cá chẽm tươi hấp kiểu Hong Kong, rưới xì dầu thơm nức.
- Lươn nướng Nhật Bản: Lươn tẩm sốt teriyaki truyền thống, nướng giòn da.
Món tráng miệng
- Tiramisu: Bánh mềm mịn thơm vị cà phê đắng nhè nhẹ, rắc bột cacao nguyên chất.
- Macaron: Bánh Pháp nhiều màu sắc nhỏ nhắn, vỏ giòn tan, nhân mềm ngọt thanh.
- Chocolate fondue: Trải nghiệm socola tan chảy kiểu Bỉ kết hợp với trái cây tươi ngon.
Thực đơn tiệc công ty – Buffet VIP từ 800.000 – 1.000.000 VNĐ/người
Món khai vị
- Trứng cá tầm muối: Trứng cá tầm Nga quý giá hạt to, béo ngậy, ăn với bánh blini và kem chua.
- Súp cua gạch Hoàng gia: Nước dùng cua Alaska đậm đặc, gạch cua vàng óng.
- Bò Wagyu beef carpaccio: Thịt hảo hạng được nướng nhẹ, cảm nhận được độ mềm mọng, ngọt thịt.
Món chính
- Lẩu bào ngư vi cá: Nước dùng gà tiềm thuốc Bắc kết hợp với bào ngư tươi, vi cá mập, nấm morel.
- Tôm hùm Alaska sốt bơ tỏi: Tôm hùm nguyên con, thịt ngọt dai, phủ bơ tỏi thơm lừng.
- Bò Kobe nướng đá: Thịt bò Kobe Nhật Bản vân mỡ như tuyết, nướng tái trên đá nóng.
- Cá tuyết sốt miso: Cá tuyết Nauy phi-lê, sốt miso Nhật nướng lò, thịt trắng như sữa.
- Cơm truffle hải sản: Cơm Nhật nấu với nấm truffle trắng, tôm hùm, sò điệp.
- Vịt quay Bắc Kinh: Vịt nguyên con, da giòn bóng, cuốn bánh tráng với hành dưa leo.
- Sò điệp áp chảo sốt cam: Sò điệp Nhật Bản tươi, áp chảo vàng, rưới sốt cam và rượu vang.
- Cua hoàng đế sốt trứng muối: Cua hoàng đế Canada, gạch vàng ươm, sốt trứng muối béo ngậy.
- Gà Đen Kadota nướng muối: Gà đen quý hiếm Nhật Bản, nướng muối giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
Món tráng miệng
- Crema catalana: Kem trứng mềm mịn, lớp đường caramel giòn tan, vị vani thơm nức.
- Phô mai Pháp kèm mứt: Phô mai Brie và Camembert, ăn với mứt vả và bánh quy giòn.
2. Thực đơn các món ngon thượng hạng cho tiệc công ty theo set (bàn 10 người)
Thực đơn tiệc công ty theo set 3.650.000/10 người
Món khai vị
- Gỏi bò Úc tái chanh: Thịt bò tái mỏng thấm đều sốt chanh ớt chua ngọt, ăn kèm bánh phồng tôm.
- Nem cua bể hải sản: Nem vàng giòn, nhân cua bể kết hợp với tôm, mực chấm nước mắm chua ngọt.
Món chính
- Cá chẽm hấp xì dầu: Cá tươi hấp mềm, rưới xì dầu ướp gừng, hành phi thơm phức.
- Bò Mỹ nướng sốt tiêu đen: Thịt bò nướng tái mọng cùng sốt tiêu đậm đà, ăn kèm khoai tây nghiền.
- Cua lột chiên sốt thái: Cua lột thịt ngọt dày thấm vị sốt Thái chua cay, thơm lừng.
- Lẩu nấm thập cẩm: Nước dùng gà hầm ngọt thanh, kết hợp nấm đông cô, kim châm, đậu phụ non.
Món tráng miệng
- Chè trái cây tươi thập cẩm: Chè ngọt mát với dừa non, thạch lá nếp, trái cây tươi cắt hạt lựu.
Thực đơn món ăn tiệc công ty theo set 4.200.000/10 người
Món khai vị
- Salad tôm hùm Alaska trộn xoài: Tôm hùm Alaska dai ngọt, sốt xoài chua dịu trộn rau rocket tươi.
- Súp bào ngư vi cá: Súp sánh mịn với bào ngư tươi, vi cá và nấm đông trùng đầy dinh dưỡng.
Món chính
- King Crab sốt trứng muối: Cua Canada nguyên con, gạch vàng ươm, sốt trứng muối béo ngậy.
- Bò Wagyu nướng đá: Thịt bò Nhật A5 vân mỡ, nướng tái trên đá nóng, chấm muối trứng.
- Cá tuyết sốt miso: Cá tuyết Nauy phi-lê mềm như bơ, sốt miso rượu sake thơm nồng.
- Lẩu Thái hải sản cao cấp: Nước dùng nấu từ xương heo kết hợp với hải sản tôm hùm, sò điệp, hàu tươi.
Món tráng miệng
- Tiramisu: Bánh mềm ẩm, lớp mascarpone béo ngậy, rắc bột cacao nguyên chất.
Thực đơn các món ăn thượng hạng tiệc công ty theo set 5.200.000/10 người
Món khai vị
- Trứng cá tầm muối ăn với bánh xếp blini: Trứng cá tầm Caviar béo ngậy, kết hợp kem chua và bánh nướng giòn.
- Tartare cá hồi sốt wasabi: Cá hồi Na Uy tươi sống cắt hạt lựu tầm đều với vị sốt wasabi dịu.
Món chính
- Tôm hùm Alaska nướng bơ tỏi: Tôm hùm nguyên con nướng lò, phủ bơ tỏi thơm lừng, thịt dai ngọt.
- Bò Kobe nướng sốt rượu vang: Thịt bò Nhật A5 vân mỡ béo mọng hoà quyện với sốt rượu vang đỏ.
- Lẩu truffle hải sản: Nước dùng gà tiềm nấm truffle trắng kết hợp với hải sản tươi (bào ngư, sò điệp).
- Vịt quay Bắc Kinh: Vịt nguyên con da giòn bóng, cuốn bánh tráng với hành và dưa leo.
Món tráng miệng
- Mousse xoài chanh dây: lớp bánh mềm mịn với vị chua thanh ngọt dễ chịu.
Xem thêm: Gợi ý thực đơn các món hải sản cho mọi dịp
Món ăn thượng hạng trong Set ăn cao cấp (7 – 8 triệu/10 người)
Món khai vị
- Súp cua gạch Hoàng gia: Nước dùng đậm đà từ xương gà hầm 8 tiếng, kết hợp với cua Alaska hảo hạng và nấm truffle.
- Bò Wagyu beef carpaccio: Thịt tái mềm tan trong miệng, rưới dầu ô-liu và ăn kèm salad rau rocket.
Món chính:
- Lẩu bào ngư vi cá: Nước dùng gà tiềm thuốc Bắc kết hợp với bào ngư tươi, vi cá mập, nấm morel.
- Tôm hùm sốt bơ chanh: Thịt tôm dai ngọt, sốt bơ chanh béo ngậy, trang trí cà chua bi và ngò tây.
- Cừu New Zealand nướng thảo mộc: Thịt mềm không ngấy, thơm mùi thảo mộc, ăn kèm sốt bạc hà.
- Cơm truffle hải sản: Cơm thơm phức mùi truffle, hạt cơm bóng dẻo, rắc trứng cá tầm hảo hạng.
- Cá tuyết đen Patagonia nướng giấy bạc: Cá nguyên con bọc giấy bạc nướng lò than, thịt trắng như sữa, thơm mùi nấm matsutake và rượu vang.
Món tráng miệng
- Crème brûlée caramel: Lớp caramel giòn tan, kem bông mịn ăn kèm quả mâm xôi tươi.
Thực đơn món ngon thượng hạng tiệc công ty Set Premium (Set ăn 10.000.000)
Món khai vị
- Trứng cá tầm Beluga ăn với blini: Hạt caviar vỡ tan béo ngậy, ăn kèm bánh blini giòn thơm.
- Sò điệp áp chảo sốt saffron: Sò chín se mặt ngoài, bên trong mềm mọng, sốt vàng óng thơm nồng.
- Salad dưa lưới prosciutto: Dưa lưới ngọt thanh ăn cùng với thịt heo giăm bông của Ý.
Món chính
- Bò Wagyu A5 nướng đá: Thịt bò hảo hạng nướng tái trên đá nóng, chấm wasabi tươi và ponzu.
- Cua hoàng đế sốt phô mai: Cua Alaska có gạch vàng óng ươm phủ lớp sốt phô mai Gruyère béo ngậy.
- Risotto tôm hùm và nghệ tây: Tôm hùm áo đều màu vàng của nghệ được xé sợi dai mềm, rưới rượu Marsala thơm nồng.
- Bào ngư sống sashimi và nướng phô mai: Thưởng thức hai phong cách ăn bào ngư thượng hạng.
- Lẩu nấm morel và gà Đen Kadota: Vị đậm đà từ xương gà hòa quyện vị ngọt của nấm dinh dưỡng và đắt đỏ.
Món tráng miệng
- Macaron kèm champagne: Bánh tan chảy trong miệng, kết hợp bọt champagne sủi tạo nên bộ đôi tinh tế.
Cần lưu ý gì khi lên thực đơn tiệc công ty?
- Lựa chọn thức ăn thông dụng và phổ biến, đảm bảo phù hợp với khẩu vị số đông khách mời.
- Các món ăn đãi tiệc cần có sự đa dạng về cách chế biến và vùng miền của các loại thực phẩm.
- Đối với các sự kiện có khách mời là phụ nữ mang thai, cần đặc biệt chú ý đến thành phần món ăn. Nếu có món ốc trong thực đơn, bạn nên tham khảo danh sách các loại ốc bà bầu không nên ăn để đảm bảo an toàn. Điều này thể hiện sự tinh tế và chuyên nghiệp trong khâu chuẩn bị.
Lời kết
Thực đơn các món ngon thượng hạng cho tiệc công ty không chỉ là yếu tố góp phần làm nên sự thành công mà còn thể hiện được tính chuyên nghiệp và giá trị đẳng cấp của toàn bộ doanh nghiệp. Thông qua những gợi ý trên có thể giúp bạn có được những chọn lựa tốt nhất cho thực đơn buổi tiệc và đảm bảo sự hài lòng của khách tham dự. Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cùng Hải Sản Gánh nhé!
